ドイツ好きなクラウン

　長野で１０月のリンゴと言えば、　秋映（あきばえ）、シナノスイート、シナノゴールドのシナノ３兄弟でしょう。

　秋映は、ずいぶん着色は進んで来ました。

　シナノスイートは、昨年に比べると、着色は遅れています。　
　それでも、ここのところ朝　晩の涼しさの為　ずいぶん色が付いて来ました。　味の方は、着色とは逆に例年よりも味の乗りは早く、既に出荷できるレベルです。

　そんなシナノスイートの葉摘み＆玉回しを行っています。

　ジューシーで酸味が少なく、万人受けする当園　２番人気のシナノスイート、今年は例年通りの大玉に育ちました。

　太陽に向いている部分は着色していますが、反対側は青い色なので、日陰を作っている葉を取り除いた後、リンゴをクルリと反転させます。

　こうすると、全面　着色したリンゴができあがります。

　ここで、おいしいリンゴを作る上で、葉摘みのポイントは、早く葉摘みを行わないことです。
　果物のおいしさは、葉で作られるので、葉を早く取ってしまうと、味の乗りが悪くなるので、ギリギリまで待って行います。
　
　これで、収穫までの作業は全て終了　数日後　半面も着色したら、食味を行い発送開始となります。